Raclette (und dessen Reste)

Veröffentlicht auf von Mana Creations

An Silvester war es recht authentisch Raclette. Das ist perfekt für so etwas, weil Sie nicht für die Zubereitung kann eine lange Zeit in Anspruch nimmt, aber jeder etwas finden, das er mag (auch, die nicht Käse und überbäckt mit Wurst mag) zu essen und man bequem lange essen miteinander und dann mit einer guten Basis in den Bauch der Partei rollen kann, ich brauche wohl nicht zu sagen.
Und nicht, dass es keine wirkliche Rezept ist für Raclette am Ende. Ich werde wahrscheinlich täglich in Zukunft hier nur, wie viel Käse zu sehen und wie viele Kartoffeln habe ich grob pro Person berechnen. Weil das einfach zu sein hat, nicht nur, weil es die klassischen Zutaten. Ansonsten variieren die Zutaten jetzt mit den geladenen Gästen. Brot, Butter, Soßen, frisch oder eingelegtem Gemüse, Salami, Schinken, Fleisch, ... Die Phantasie gibt es wirklich keine Grenzen gesetzt: Alles, was Sie backen, braten oben oder etwas zu essen dies möglich ist. Hier ist ein Foto unserer Radikale Raclette zwei Tage später:

Raclette (und dessen Reste)

Zutaten (für ca. 2 Personen, sondern variiert mit der Gesamtmenge / Auswahl)


- Raclette-Käse (abhängig von der Dicke der Scheiben zwischen 200 und 300 g)
- Camembert (ca. 100 g)
- Kartoffeln (600-800 g)


- Baguette (etwa die Hälfte)
- Kräuter / Knoblauchbutter (ca. 50 g)
- Saucen / Dips (Auswahl wie gewünscht, zum Beispiel Ketchup, Aioli, Barbecue-Sauce, Senf, ....)


- Tomaten (200-300 g)
- Pakrika (2 kleine oder eine große pod)
- Salami (30-40 g in dickere Scheiben)
- Ham (40-50 g in dickere Scheiben)
- Speck (30-50 g)
- Fleisch (optional 100-150 g)
- Pickles (ca. 1-2 kleine Gläser, optional auch mehr Auswahl)
(Z. B. Pickles, Mais, Zwiebeln, Balsamico-Zwiebeln, Peperoni,
gebeizte Knolauchzehen, etc.)
- Mais (100 g)
- Pilze (etwa 6-10 frisch)
- Rote Zwiebeln (1/2 pro Person)
- ...


- Salate (optional bis)




Vorbereitung (30 Minuten nach der Herstellung)


Koch, schälen und so warm wie möglich zu Tabelle geben Sie die Kartoffeln in Salzwasser.
Inzwischen werden alle anderen kleinen Stücken so und auf Platten oder in Schüsseln ordnen, sie selektiv sofort gegessen wird, kann in der Pfanne oder auf der Herdplatte platziert werden.
optional Butter in kleinen Portionsgrößen auslassen oder am Tisch in Eiswasser geben, damit es nicht zu schmelzen und auf den heißen Raclette.
Und dann ist alles nur auf den Tisch legen und flotte sein dieser Austausch während stattet seine Pfannen, Teller oder weitergibt verwirrt wieder das Brot in der Pfanne ...




Resteverwertung


Das scheint irgendwie nämlich der wichtigste Punkt zu sein. Denn irgendwie kaufen Sie immer eine zu viel, weil man nicht mehr liefert nicht plötzlich riskieren wollen. Wie zahlreiche neujährliche Statusmeldungen meine Freunde auf Facebook gezeigt, was recht ist ein häufiges Problem, und weil meine Familie dort jetzt eine Reihe möglicher Lösungen hat, möchte ich nicht von Ihnen zu verbergen.
Das ganze in Essig eingelegte Sachen kann in der Tat im Grunde für das Abendessen, dies zu essen und vor allem kleine Kinder gibt es sowieso gerne ein breites Spektrum rießig über. Schinken, Salami und Camembert kann einfach und ich habe auch mit Fleisch oder frisches Gemüse wiederverwendet werden kaum von Problemen gehört. Die meisten ist einfach nur der Raclette-Käse viel zu scharf, ihn auf Brot zu bringen. Für mich als nur die Scheiben oft zu dick, und ich kann auch backen Brot mit Käse pur.
Man kann natürlich lösen einfach durch, wie wir wieder Raclette vorbereitet. Aber es ist wirklich genug bleibt, muss noch vorhanden sein, so dass Sie mehr wieder nur kleine Dinge wie Brot zu Raclette kaufen. Ansonsten bleiben Sie wieder auf Teile sitzen.
Man kann auch leicht eine große Raclette herzustellen, indem man entweder alle frischen Zutaten gekocht (Kartoffeln, Gemüse, ggf. auch Schinken, etc.) wie Kartoffeln und dann überbäckt (einfach trifft und schmelzen lassen) mit Raclette-Käse in der Pfanne oder alles in einem Topf Gericht sind und mit Käse im Ofen überbäckt.
Und wenn vor allem noch viel Raclette-Käse: Man kann wirklich fast alles, was mit Raclette-Käse backen: Kartoffel (hier), Kartoffeln mit Sauce Hollandaise und Raclette-Käse (wieder im Bild), Tomatenbrot (hier), Brot mit Käse und Paprika / Currypulver (hier) Gemüse-Gratin (z. B. hier oder hier), Kartoffeln (unabhängig von den Raclette-Reste siehe hier), etc. Sie können auch nur Paninis (hier) oder Sandwich-Toast (hier) für eine Änderung, füllen Sie es. Wenn Sie Raclette-Käse Raclette mögen, so wirklich viele, viele andere Dinge, die er gebacken bestellen!
Und die größte Notwendigkeit, wenn man wirklich nichts davon spricht, kann man einfach den Käse einzufrieren.

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